La tapa es una de las partes más grandes dentro del despiece de la bola, la principal parte del cuarto trasero. Es la parte superior de la contra, se sitúa en la cara interna de la bola y está en contacto tanto con la babilla por la parte delantera y con el redondo por la parte trasera. Hay quien también conoce este corte como plana o costró.

​

Se trata de una de las piezas que tiene un mayor y mejor rendimiento cárnico. Se caracteriza por su forma triangular y por tener un nervio plano en el interior que se retira antes de iniciar el corte en filetes o trozos.

​

Se obtiene una carne que es ideal para freír, rebozar, preparar a la plancha o en barbacoas.